Przysmak curry to wyjątkowa sałatka śledziowa. Dodatek curry do naszych śledzi Matias nadaje im przyjemny smak i w porównaniu z innymi daniami curry jest niesłodka. Składniki: śledź, olej rzepakowy, cukier puder, sól, żółtko jaja, .
Matjes jest śledziem dziewiczym, przyrządzanym natychmiast po złowieniu. Rybacy marynują śledzie i pozostawiają je w solance na 5 dni. Połów śledzi nadal wykonuje się ręcznie – tak jak większą część jakości i smak matias .