Czym jest śledź Matias?
Matjes jest śledziem dziewiczym, przyrządzanym natychmiast po złowieniu. Rybacy marynują śledzie i pozostawiają je w solance na 5 dni. Połów śledzi nadal wykonuje się ręcznie – tak jak większą część jakości i smak matias zawdzięcza pracy ręcznej. Matias jest patroszony, mieszany z solą w beczkach, układany warstwami, a następnie mrożony i transportowany z duńskich lub norweskich łowisk do Holandii, gdzie jest sortowany i pakowany do opakowań, które już od 10 lat dostarczamy do Państwa domów:
Holenderska solanka ma zauważalnie niższą zawartość soli. Dzięki temu oryginalny holenderski matias ma łagodniejszy smak i jest bardzo delikatny.
Od 2009 roku holenderski śledź jest w 100% certyfikowany przez MSC. Oryginalny Matias to gwarancja, że śledź jest poławiany w odpowiedzialny i zrównoważony sposób.
