Pizza z jagnięciną i miętą

Mięso jagnięce dopraw solą i pieprzem, skrop odrobiną oliwy z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Połącz drożdże, cukier i 120 ml letniej wody. Odstaw mieszankę w ciepłe miejsce na 5 minut lub do momentu pojawienia się bąbelków na powierzchni. Do miski wsyp mąkę, 1 łyżeczkę płatków soli morskiej i 1 łyżkę oleju. Zrób studnię pośrodku. Dodaj mieszankę drożdżową. Wymieszaj rękami, aby uformować ciasto. Ugniataj na posypanej mąką powierzchni przez 3 do 4 minut lub do uzyskania gładkiej i elastycznej masy. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aż powiększy się dwukrotnie. Aby zrobić jogurt miętowy, umieść wszystkie składniki w malakserze i miksuj aż nie połącza się składniki. Schłódź do podania. Podgrzej patelnię z grubym dnem do średnim ogniu. Smaż mięso jagnięce przez 2 minuty z każdej strony. Odstaw mięso odpocząć przez 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Ciasto ułóż na posypanej mąką desce. Pokrój na 2 porcje. Rozwałkuj na 8-calowy okrąg i uformuj na patelnię do pizzy lub blachy do pieczenia. Aby przygotować pizzę, posmaruj podstawę oliwą z oliwek. Rozłóż sos pomidorowy na pizzy za pomocą łyżki. Ułóż szpinak i cebulę na wierzchu, wykończ mozzarellą. Wstaw do piekarnika i piec przez 15 minut, aż boki będą chrupiące, a ser się rozpuści. Wstaw plastry z mięsa jagnięcego do piekarnika na 5 minut, aby się rozgrzały. Przed podaniem polej pizzę jogurtem miętowym, posyp listkami mięty i posyp kruszonym serem fetą.

Składniki: 1 opakowanie steków jagnięcych, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 1 łyżeczka cukru pudru, 300 g mąki pszennej, ½ szklanki sosu pomidorowo-ziołowego do pizzy, 1 szklanka szpinaku, 1 czerwona cebula obrana i pokrojona w plastry, 150 g sera mozzarella grubo pokrojonej, 100 g sera feta pokruszonego. Liście mięty do podania.

Miętowy sos: 2 szklanki szpinaku, 1 szklanka listków mięty, 2 ząbki czosnku 2/3 szklanki jogurtu greckiego.