Rezerwat Jabłek

Pomysł tłoczenia soków wziął się z tęsknoty za smakami dzieciństwa. Takie odmiany jak Antonówka, Kronselska czy Kosztela były powszechne i zawsze obecne w sezonie jesienno-zimowym na naszych stołach.

Z czasem jednak zostały wyparte przez nowe odmiany, które zaczęły dominować we współczesnych sadach i w naszych kuchniach. Aktualnie, poza eko-bazarami i nielicznymi warzywniakami, znalezienie szlachetnej, dawnej odmiany jabłek graniczy z cudem. A szkoda, bo różnorodność smaków i aromatów dawnych odmian jest nie do przecenienia.

Dominacja współczesnych odmian powoduje, że znikają kolejne sady tradycyjne, będące do niedawna stałym elementem krajobrazu polskiej wsi. Są one wypierane przez sady towarowe lub zamieniane w pola uprawne i działki budowlane. W ten sposób krajobraz wsi się zmienia, a my tracimy bezpowrotnie jej tradycyjny charakter, dostęp do wspaniałych owoców, ale też lokalne ekosystemy, stanowiące o bioróżnorodności tych miejsc, dające schronienie wielu roślinom i zwierzętom.

Chęć przywrócenia zapomnianych smaków i ocalenia choćby jednego takiego sadu była dla nas inspiracją i sprawiła, że zaczęliśmy się zastanawiać, w jaki sposób możemy tego dokonać, poszukując sensownego sposobu na zagospodarowanie owoców pochodzących z takich sadów. Tak zrodził się pomysł produkcji wysokiej jakości, jednoodmianowych soków z dawnych odmian jabłek, które urzekałyby swoim bogatym aromatem i głębią smaku najbardziej wymagających klientów.

ZOBACZ NASZE PRODUKTY

Dodaj komentarz