Włoskie sery D.O.P.

Niezależnie od tego, czy jest drobno starty na Twoim ulubionym makaronie, pizzy, czy jako dodatek do świeżej sałatki, włoski ser D.O.P. zawsze zamieni proste danie w wykwitne.

Ale co właściwie oznacza DOP? D.O.P to skrót od Denominazione Origine Protetta, co oznacza „Produkt z chronioną nazwą pochodzenia”. Produkty z tym oznaczeniem mogą być wytwarzane tylko w określonym regionie. Na przykład Parmezan pochodzi z prowincji Reggio Emilia, podobnie jak wszystkie użyte do jego produkcji surowce. Ale istnieją nie tylko pewne zasady dotyczące pochodzenia produktu i surowców. Podczas produkcji należy również przestrzegać konkretnych zasad. Na przykład krowy, które dają mleko na ser, nie mogą być karmione silosową paszą dla bydła, a ser można wytwarzać tylko między 1 kwietnia a 11 listopada. Włoskie tradycje, których możesz posmakować. Parmigiano Reggiano D.O.P zachwyca w pełni dojrzałym, pikantnym smakiem, który uzyskuje przez 6-18 miesięczny okres dojrzewania. Czy wiesz, że na jedno koło sera o wadze 36 kg potrzeba 576 litrów mleka?

Trudno sobie wyobrazić bez włoskich serów wykwintną kuchnię, Szefowie Kuchni uważają, że każdy powinien mieć w lodówce kawałek Pecorino. Ten twardy ser wytwarzany jest z mleka owczego, co nadaje mu cudownie korzenny aromat i lekko pikantny smak. Mleko do produkcji sera pochodzi od owiec z Sardynii, Lacjum i Toskańskiej Maremmy, gdzie warunki wypasu owiec są optymalne. Ser Pecorino idealnie nadaje się do dań z makaronu, sałatek, sosów, zapiekania lub różnorodnego półmiska serów. Jeśli lubisz nieco bardziej intensywny smak sera, pyszny Pecorino jest właściwym wyborem!